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sábado, 4 de abril de 2015

Torrijas con chocolate y sin chocolate light

 
Ingredientes:

500 ml Leche desnatada
1 canela en rama
1 cascara de un limón
endulzante xilitol ó maltitol al gusto
2 huevos

Preparación: 

1º ponemos la leche con la rama de canela, la cascara del limón y edulcorante al gusto, en el fuego hasta que hierva, apartamos quitamos la canela y la cascara de limón y dejamos enfriar. 
2º U na vez fría la leche ponemos los panecillos para que se empapen bien con la leche, batimos los huevos y pasamos los panecillos por el y en una sarten anti adherente, pincelada con aceite, cuando este caliente hacemos los panecillos, aplastandolos un poco, por ambas caras, sacar y  espolvorear endulzante mezclado con canela 


 

Macarrones integrales sabor chorizo

Macarrones integrales sabor chorizo

 

Ingredientes: 

250 gr de carne picada de pollo y pavo
1 cebolla
1 cucharadita de postre colmada de pimentón ahumado 
sal
2 cucharadas de aceite de oliva
queso rayado
250 gr de macarrones integrales 100%
agua 

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la GM E , programa freír, cuando este caliente  pochamos un poco la  cebolla cortada en trocitos pequeños, añadimos la carne y sofreímos, añadimos la sal, el tomate frito y el pimentón ahumado (es lo que nos da el sabor a chorizo jejeje) cuando este, cancelar programa, añadir los macarrones y cubrir con agua al ras, tapar con válvula cerrada y programa menú turbo 8 minutos, cuando termine despresurizar manualmente removemos, añadimos el queso rayado y lo gratinamos con la tapa doradora 

   


jueves, 12 de marzo de 2015

Tortilla de verduras variadas

 

Ingredientes: 

1 bolsa de verduras variadas congelada (ya descongelada)
6 huevos
sal
1 cucharada sopera de queso batido

Preparación: 

Poner en un bol los huevos , el queso, la sal en la jarra de la mycook con la mariposa, programar 5 minutos, velocidad 2, ó batir muy bien  (hasta que doble su volumen ) mezclar las verduras ya descongeladas,  pincelar con aceite la cubeta de la GM E 
  añadir la mezcla, poner la tapa doradora  y programar olla menú plancha 130º, 10 minutos y tapa doradora  250º 10 minutos (trabajan las dos al mismo tiempo, cuando termine dejar templar y desmoldear


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jueves, 12 de febrero de 2015

Tortilla al queso de espinacas light

 
Ingredientes:

1 bote de espinacas grande 
200 gr de queso de untar % ó 200 gr de leche evaporada light 6%mg  ó queso batido desnatado
5 huevos

Preparación ;

escurrir muy bien las espinacas, batir el huevo con el queso y mezclar con las espinacas, meter en la cubeta de la GM E  ó GMD , tapar con tapa doradora ó horno, programar olla menú plancha 130º, 10 minutos, tapa mismo tiempo a 250º , sacar y servir 

Modo tradicional, cuajar en una sarten anti adherente 

lunes, 26 de enero de 2015

Gazpacho manchego de pescado light

 
Ingredientes: 2 personas

4 colas de rape (congeladas en mi caso)
2 calamares grandecitos cortado a ruedas
4 gambones
8 mejillones
2 cucharadas soperas de cebolla deshidratada 
2 cucharadas de tomate triturado al natural
1 litro caldo pescado 
sal al gusto
1 cucharada de cúrcuma 
1 cucharada de aceite oliva

Preparación: 

Cortar las colas de rape,  limpiar los mejillones, poner en la cubeta de la GM E ó GM D, el aceite 
programar menú turbo, 10 minutos ó menú cocina 10 minutos,  añadir la cebolla, los calamares, el tomate y sofreir un poco, añadir el resto de ingredientes menos la base de pizza, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el menú, una vez terminado, despresurizamos manualmente, cortamos la base de pizza a trocitos cuadrados, añadimos al caldo y menú plancha 2 minutos, sin tapar
servir con caldito ó sin caldo al gusto de cada uno 

Modo tradicional, en una cazuela de barro 
Aquí podéis comprar la base de pizza 


Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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