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martes, 22 de julio de 2014

Pollo al ajillo

 
Ingredientes:

4 ó 5 dientes de ajo grandes
1 kg de muslitos de pollo
1 vasito medidor (100gr) vinagre de manzana
sal
perejil seco
1 cucharadas de aceite de oliva 

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la GM E ó GM D , programar menú freír, cuando este caliente el aceite dorar un poco los ajos enteros pelados, añadir el resto de ingredientes y dar un par de vueltas, tapar con válvula cerrada y dejar que termine el programa, cuando termine abrir la olla y poner la tapa doradora,  programar olla menú horno 10 minutos,  tapa doradora,2501 10 minutos, cuando termine sacar y servir  

Modo tradicional: hacer los muslitos en el horno una vez hechos añadir, en una sarten antiadherente dorar los ajos añadir los muslitos y el resto de ingredientes y dejar reducir un poco (cuidado que el vinagre salta), servir caliente 


Gracias   http://vidasanabyjulycar.com/es/39-ollas-programables-gm-  por las ollas programables  GM

viernes, 18 de julio de 2014

Pollo con champiñones

 
Un pollo rápido de hacer y muy rico 

Ingredientes

Muslos y contramuslos de pollo 
champiñones enteros frescos
perejil seco
ajo en polvo
1/2 vasito medidor de vinagre de manzana

Preparación:

Meter todos los ingredientes en la cubeta de la GM E,, tapar con valvula cerrada, menú turbo 15 minutos, despresurizar, sacar el caldo y poner menú horno y dorar un poco todo, al gsuto de cada uno, servir con un poco de salsa por encima 
En GM D, menú pollo/carne 

Modo tradicional:  En la olla expres de toda la vida, de vinagre es 80 gr 


Gracias a www.vidasanabyjulycar.com por sus productos y por las olla programables GM E y GM D

jueves, 17 de julio de 2014

Bacalao con gambas

 

Ingredientes: 

6 trozos de lomos de  bacalao descongelado
4 cebollas grandecitas
4 dientes de ajo
maicena
sal
300 gr de gambas peladas grandes ya descongeladas
2 cucharadas de aceite de oliva
40 gr de vino blanco

Preparación:

1º Enharinar un poco los lomos de bacalao con la maicena, meter en la cubeta de la  GM E y en menú freír sellar por ambos lados y reservar, sin limpiar la cubeta añadir el aceite de oliva y pochar las cebollas y los ajos, una vez pochado, añadir los lomos del bacalao reservado, las gambas y el vino blanco, sal al gusto, cancelar programa, tapar con válvula cerrada, menú guiso abrir y servir 

En la GM D mismos pasos y el ultimo paso en menú cocina 3 minutos  

Modo tradicional: en una cazuela antiadherente y a fuego bajo, controlando el caldo, si hace falta añadir agua 

 Gracias   http://vidasanabyjulycar.com/es/39-ollas-programables-gm-  por las ollas programables  GM

jueves, 10 de julio de 2014

Crema de verduras ligera

 
Una rica crema de verduras, aunque sea verano sientan muy bien, se puede comer fría ó templada 

Ingredientes:

2 calabacines medianos
2 berenjenas pequeñas
2 puerros
300 gr de calabaza
sal
500 gr de agua

Preparación:

Lavar bien todas las verduras (yo no le quito la piel, aquí al gusto de cada uno, la calabaza no tiene la que yo compro) meter todos los ingredientes en la cubeta de la GM E ó GM D, añadir el resto de ingredientes, tapar con válvula cerrada, GM D menú cocina, GM E menú turbo 7 minutos, cuando termine despresurizar, triturar con 2 cucharadas soperas de queso batido desnatado, la textura la que mas os guste, servir con un poco de aceite de oliva y pimienta  

Gracias   http://vidasanabyjulycar.com/es/39-ollas-programables-gm-  por las ollas programables  GM

martes, 8 de julio de 2014

Sardinas en vinagre

 
El otro día compre sardinas y se me antojaron boquerones, así que como solo tenia sardinas, los hice con vinagre y solo puedo decir que lo haré muchas mas veces están de vicio 

Ingredientes:

1 kilo de sardinas
agua
vinagre de manzana
sal gorda
aceite de oliva
dientes de ajo
perejil seco

Preparación:

Quitar la cabeza y la tripa a las sardinas, lavar bien, poner en un taper apto para congelar, poner una capa de sardinas ya limpias un poco de sal,  vinagre y un poco de agua ( 4 cucharadas de vinagre 1 de agua, esta es la cantidad que calculo para la mezcla) , así hasta terminar todas las sardinas, tapar y meter al congelador, minimo 24h, yo las tengo 48 horas, cuando queramos consumirlas, sacamos del congelador, dejamos descongelar en el frigorifico, una vez descongeladas, pasamos a un taper nuevo, ponemos una capa de sardinas ajitos cortados y perejil, aceite de oliva y así hasta terminar todas y listas para consumir,  están muy ricas


Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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