Guiso de albondigas con conejo ó pollo

Ingredientes:

Ppara las albóndigas:
500gr de picado de cerdo
1 pan de medio kilo sacar toda la molla y la mitad de la corteza
Piñones
2 huevos enteros
Perejil,
pimienta,
sal
nuez moscada
carne conejo troceado ó pollo
1 cebolla
250gr de tomate triturado
patatas de las rojas (muy impotante)
tomillo,
pimienta,
sal,
azafrán,
pastilla de caldo

Para el picadillo:
2 rebanaditas de pan,
1 huevo duro,
almendras,
2 ajos,
perejil
echar en un mortero y machacar

Preparación:

Hacer las albóndigas, en una sartén con aceite caliente freír muy bien y dorarlas, reservar para mas tarde, echamos el aceite de freír las albóndigas en la jarra y , añadimos la cebolla troceada 5 minutos, 120º, v. 1, ponemos la paleta mezcladora y echamos el conejo ó el pollo, 8 minutos, 120º, v. 2, añadimos el tomate triturado, echamos pimienta, sal un poco de tomillo, un poco de azúcar 8 minutos, 120º, v. 2, añadimos el agua 400ml aproxi (por debajo de la 1º raya de la jarra). el azafrán y la pastilla de caldo, echamos el picadillo, 8 minutos 120º ,v. 2, cortamos las patatas a trozos y la añadimos 8 minutos, 120º, v. 2, añadir las albóndigas 10 minutos, 120º, v.2 y servir.