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miércoles, 28 de noviembre de 2012

Pan de leche D´EPICES



Este finde semana he tenido a mi sobrina en casa y cuando esta conmigo le encanta cocinar, sobre todo amasar, me ayudo hacer este magnifico pan y unas galletas de mantequilla :) y como siempre le gusta posar con lo que cocina, aunque esta vez haciendo un poco la tontita jejejeje :), solo queda decir que ha quedado un pan con un toque muy especial y sabroso, os lo recomiendo 100% 
 Aqui la receta
 
Ingredientes:

250gr de leche
50gr de mantequilla
100gr de azúcar
1 cucharadita de sal
1 huevo
400gr de fuerza
70gr de gofio de millo 
7gr de levadura de panadero
1 cucharadita colmada de EPICES PAIN D´EPICES (canela, anis, cardamomo, clavo)

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el mismo orden  de la receta en la panificadora, programa nº 2 pan dulce, 750gr, tueste medio, cuando termine, sacar y dejar enfriar sobre una rejilla

Estas son las especias que he usado, para panes, bizcochos, con queso batido y edulcorante hummmmm ......... estan muy ricas

1 comentario:

  1. ¡Vaya pedazo de pan! Bien contenta que se pondría tu sobrina... Las especias que has usado no las conocía. Besitos.

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Muchas gracias por dedicarme un poco de tu valioso tiempo en visitar mi blog, así como por dejarme tu opinion y sugerencias las cuales me encanta poder leer.

Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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