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miércoles, 19 de febrero de 2014

Solomillo de pavo en salsita

Un solomiño rapidito de hacer y muy rico
Ingredientes:

1 solomillo de pavo
4 Fiambre de pechuga de pavo
4 lonchas de queso sante 3%
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta
2 ajos
40 gr de vinagre de manzana
1/ vasito medidor de agua
1 cucharadita de café de maicena

Preparación:

Sal pimentar el solomillo de pavo y cortar en dos trozos, poner el aceite de oliva en la cubeta de la GM E, menú freir  ó GM D menú horno, sellar los solomillos por ambas caras, sacar y reservar,añadir los ajos y dorar un poco, añadir el vinagre, el agua, añadir loncha de jamón pavo, loncha de queso, encima el solomillo reservado, encima loncha de queso y encima loncha de jamón de pavo, cancelar programa, tapar con válvula cerrada,  GM E menú turbo, 10 minutos ó GM D cocina 15 minutos, alta presión, cuando termine despresurizar manualmente, sacar el solomillo con el fiambre, a la salsa diluir la maicena y en menú plancha, espesar la salsa, servir el solomillo junto con la salsa

Modo tradicional todo igual solo que en la olla expres y 20 minutos


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2 comentarios:

  1. Unknown11 de marzo de 2014, 15:04

    Hoy he hecho tu solomillo de pavo, adaptándolo a lo que tenia en casa (jamón en lugar de pechuga, vinagre de moderna en lugar de vinagre de manzana) y con tu permiso me guardo la receta para hacerla a menudo. Gracias!!!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dedicarme un poco de tu valioso tiempo en visitar mi blog, así como por dejarme tu opinion y sugerencias las cuales me encanta poder leer.

Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

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Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)Sí No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático Sí No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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