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sábado, 4 de julio de 2009

Fideua de costillas de cerdo


Esta receta es de mi madre, yo la conozco de toda la vida, esta ves la he echo en Mycook y a salido perfecta.....jejeje...aqui os dejo el resultado

Ingredientes

Para 3 personas
400gr de costillar de cerdo
100gr de aceite
1 cebolla,
1 ajo
1 pimiento rojo
100gr de guisantes
120gr de tomate triturado
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
sal
azafrán
300gr de fideo fideua
700ml de agua

Para la picada de mortero: 2 ajos 1 cucharadita de cominos 10 almendras

Preparación

Echar en la jarra el aceite, 1 minuto,120º, velocidad 1, añadir la cebolla , el pimiento y el ajo, 5 minutos, 120º, velocidad 1, poner la paleta mezcladora, añadir la carne 10 minutos, 120º, velocidad 2, añadir el tomate, azúcar, sal y pastilla de caldo, 10 minutos, 120º, velocidad 2, añadir el agua, los guisante, la picada, la sal y el azafran, 8 minutos, 120º, velocidad 2, añadir los fideos 13 minutos, 120º, velocidad 2.......servir
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2 comentarios:

  1. Anónimo20 de mayo de 2010, 17:23

    He hecho la receta y sale MUY ACERTADA, el comino le da un toque estupendo, y la cantidad de agua y de fideua sale "clavada".

    Muchas gracias,

    Cristina.

    ResponderEliminar
  2. Unknown20 de mayo de 2010, 18:08

    Hola Cristina Me alegro mucho de que te guste y de que te haya salido bien .... en casa gusta mucho ...un besito guapa

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dedicarme un poco de tu valioso tiempo en visitar mi blog, así como por dejarme tu opinion y sugerencias las cuales me encanta poder leer.

Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

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Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)Sí No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático Sí No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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