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sábado, 4 de julio de 2009

Horchata de chufa liquida

Una horchata casera sana y muy rica

1º lavar muy bien las chufas

 Ingredientes

 300gr de chufas
 300gr de azúcar ( 3 cubiletes de edulcorante)
500ml de agua fría
1 litro de agua fría
un trozo pequeño de corteza de limón ( 1cm aproximado sin nada blanco)
 un trozo pequeño de canela en rama ( 1cm)

 Preparación:

 Ponemos las chufas tal cual( sin haberlas remojado, solo bien lavadas ) en el vaso junto con la corteza de limón y la canela, pulverizar 40 segundos, velocidad 6 / 10, añadimos 500ml de agua y programamos 1 minuto, velocidad 6/10, después se cuela por una tela tupida ó colador de manga( de los de café de antes ) exprimir al máximo, limpiamos la jarra, incorporamos de nuevo el liquido extraído, le añadimos el azúcar, 1 minuto, velocidad 6, echamos el agua restante, volvemos a programar 1 minuto, velocidad 6/10 progresivamente y después 1 minuto,velocidad 10....... servir si la queremos granizada echar 800gr de cubitos y 200ml. de agua, en vez del agua del ultimo paso
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1 comentario:

  1. Eva Flores4 de noviembre de 2009, 10:59

    he venido a ver como preparabas tu la horchata, yo pongo la chufa en remojo. tendré que probar, así es más rápido.
    bs!

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dedicarme un poco de tu valioso tiempo en visitar mi blog, así como por dejarme tu opinion y sugerencias las cuales me encanta poder leer.

Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

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Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)Sí No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático Sí No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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