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lunes, 24 de agosto de 2009

Torrijas de horchata



Hoy e preparado horchata y me a sobrado un poco y a mi marido le apetecía algo dulce, pues nada manos a la obra marchando unas torrijas.....

Ingredientes:

4 rebanadas de pan ( yo de multicereales)
250ml de horchata light ( ver la receta en bebidas)
2 huevos
azúcar ( poca)
aceite de girasol ( poco)
sartén anti adherente

Preparación:

Poner en una bandeja la horchata y las 4 rebanadas de pan ( si es del dia anterior mejor) dejarlas unas 3 horas hasta que empapen toda la horchata dando de vez en cuando la vuelta con cuidado, batir los huevos, y pasar las rebanadas del pan por los huevos que se empape bien, calentar en una sartén un poco de aceite cuando este caliente bajar a media temperatura y ir hechando las rebanadas de pan con cuidado, dorar por las dos partes, sacar y espolvorear un poco de azúcar por encima ( ó empapar de azúcar por ambos lados, al gusto) tomar con horchata ó cafe con horchata ó leche estan muy buenas. Posdata: yo el cafe con horchata lo tomo mucho en verano, incluso en las cafeterias aunque se quedan un poco extrañados pero esta muy bueno, lo hago con cafe caliente y la horchata fria añadir azúcar ( es opcional )
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Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)Sí No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático Sí No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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