Bueno me apetecia probar la pasta fresca casera, y empeze a mirar por internet, mas ó menos todas se hacen igual, unas con maquina, otras manual, despues de bastantes recetas coji un poco de aqui, otro de alli, y el resultado estan buenisimos, vale la pena hacerlos y aunque la explicacion parece tener mucho trabajo no tiene casi nada.....Ingredientes:
Para la pasta:
300gr de harina normal
3 huevos
1 cucharada de aceite
una pizca de sal (con estas cantidades me han salido 460gr de pasta fresca)
Para el aliño:
1 cebolla
3 ajos
250gr de champiñones
100gr de aceite de oliva
1 cubilete de perejil picado
1/2 cubilete de hiervas provenzales
sal
Para cocer la pasta:
1 litro de agua para la jarra 1 hoja de laurel sal un chorito de aceite
Preparación:
La pasta: Añadir todos los ingredientes a la jarra, 20 segundos, velocidad 6, y 1.30 minutos, velocidad amasado, sacar tapar con film transparente y dejar reposar 1hora, pasado el tiempo coger la masa partir en dos partes,estirar con un rodillo ( la base donde estiramos la masa enharinarla) dejar finita, enharinar por ambas caras la masa, enrollar como si fuera un rulo y cortar en rodajitas de medio centimetro, desenroscarlas y ponerlas en un bol, una vez echo toda la masa poner en la jarra la paleta mezcladora el 1 litro de agua, sal, 1 hoja de laurel y un chorito de aceite, 5 minutos, 120º, velocidad 2, añadir la pasta y programar 5 minutos, 120º, velocidad 2, sacar escurrir y añadir el aliño El aliño: Añadir en la jarra el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 1, añadir los ajos, la cebolla, 8 minutos, 120º, velocidad 2, poner la paleta mezcladora y añadir los champiñones ya limpios y cortados, sal, perejil, hiervas provenzales 7 minutos, 120º, velocidad 2
Que suerte tienen contigo, nena!.
ResponderEliminarLos míos se conformarán con la comprada de momento pero lo anoto que tiene muy buena pinta!
Gracias Marba, la suerte es que solo estamos los dos y nos gusta todo jejejeje, cuando estan los hijos la cosa ya es diferente.....jejeje besos
ResponderEliminarEstupenda Julyta,esa pasta te dije que la hago y la haré,asi doy fé de tus recetas estupendas,no veo complicacion ninguna...pero ideas se te ocurren...que manos hija...a ver que me salen a mi...jejeje chao y besos
ResponderEliminarLaura ya veras como te salen de maravilla ....ya me contaras...besos
ResponderEliminarHace tiempo hice yo ravioli en casa, y sí que esverdad que merece la pena, porque estaban riquísimos! pero es mucho trabajo. Al no tener las máquinas necesarias... desde luego lo tuyo tiene una pinta...y con el hambre que tengo....
ResponderEliminarSusi.. pues a mi solo me costo hacer la pasta 15 minutos claro sin contar el reposo de la masa jejeje... vamos que para mi casi no tienen trabajo... se hacen rapiditos jejejeje besos
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