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viernes, 25 de noviembre de 2011

Cinta de lomo encebollada

 
Bueno pues este lomo ha sido un poco a lo que salga y me ha sorprendido mucho el saborcito que tenia y lo jugosa que ha salido la carne, así que os la recomiendo 

Ingredientes:

600gr de cinta de lomo
3 cebollas a trozos grandes
3 dientes de ajo pelados
1 cucharada de aceite de oliva
sal
pimienta  ( Carmencita )
nuez moscada ( Carmencita )
1 vasito medidor de agua
1 pastilla de bovril

Preparación:

Salpimentar y  la nuez moscada al lomo por todos los lados, poner el aceite en la cubeta de la Cocimix DeLuxe  programar menú pollo, presión III, dorar un poco el lomo añadir todos los ingredientes en la cubeta, tapar con válvula cerrada y dejar terminar el programa, cuando termine dejar despresurizar sola, abrir, sacar el lomo y triturar la salsa, añadir el lomo y dejar reducir un poco la salsa en menú press, servir caliente
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6 comentarios:

  1. mari carmen www.elhornodemaria.com25 de noviembre de 2011, 22:53

    Mas fácil imposible,y muy rica un bs www.elhornodematia.com

    ResponderEliminar
  2. Amanda26 de noviembre de 2011, 0:14

    Para mojar pan.
    ¿No te ibas a Egipto?
    Besitos.
    ;-D

    ResponderEliminar
  3. Manderley de GuindillayCanela26 de noviembre de 2011, 0:32

    Esta salsa es infalible, nunca falla verdad? Se ve estupenda para mojar con pan...

    Besos guapa.

    ResponderEliminar
  4. maetiare26 de noviembre de 2011, 20:47

    que bueno ... de ésto me pedía ahora mismo un poquitito

    un beset maetiare

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  5. María Alonso26 de noviembre de 2011, 23:25

    A los que nos gusta el cerdo en mi tierra decimos, que del cerdo hasta los andares.
    Es perfectamente aplicable a tu rico plato.
    Besinos

    ResponderEliminar
  6. Nati27 de noviembre de 2011, 22:42

    Muy jugosa se ve esta cinta de lomo. Un besazo.

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dedicarme un poco de tu valioso tiempo en visitar mi blog, así como por dejarme tu opinion y sugerencias las cuales me encanta poder leer.

Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

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Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)Sí No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático Sí No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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