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sábado, 28 de julio de 2012

Helado de nubes



Buscando alguna receta por la red de helado de nubes, he mirado varias y al final esta ha sido mi receta y el resultado genial yo a veces tambien peco pero solo a veces 


Ingredientes:

150gr de nubes
200gr de leche
400gr de nata 35% MG
50gr de azúcar
20gr  de azúcar invertido
1 cucharada de sirope de fresa
una pizca de sal
6 nubes (para trocear a cachitos pequeñitos)

Preparaciín:

En la mycook: añadir las nubes y trocera a velocidad 7/10, añadir 100gr de leche, programar 1 minuto, 90ª, velocidad 3/5, cuando termine, añadir el azúcar invertido, el azúcar, la nata, el sirope, una pizca de sal, mezclar 30 segundos, velocidad 5, añadir las nubes troceadas, y meter la mezcla en la heladera, 50 minutos


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3 comentarios:

  1. Joselin28 de julio de 2012, 17:24

    July que ricoooo. Ahora una pregunta donde puedo conseguir las nubes.

    Un besito

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Unknown28 de julio de 2012, 17:42

      Joselin las nubes yo las he comprado en el lidl, pero venden en mercadona, eroski, etc... ó en tiendas de chuches

      Un besito

      Eliminar
  2. bisuterialobita21 de julio de 2013, 1:08

    Que es azúcar invertido?

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dedicarme un poco de tu valioso tiempo en visitar mi blog, así como por dejarme tu opinion y sugerencias las cuales me encanta poder leer.

Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

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Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)Sí No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático Sí No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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