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miércoles, 29 de agosto de 2012

Calamares rellenos de merluza

  
Esta receta es de aprovechamiento, me sobraron unas colas de merluza ya cocinadas y me dije, pues a rellenar los calamares, que aqui no se tira na de na, que hay que ahorrar  ..  
 
Ingredientes:
600gr de calamares (mejor que sean grandecitos)
2 huevos duros
3 colas de merluza (cocinadas a la plancha ó al vapor)
8 gambones ( pelar dejando la cabeza y cortar las patas y bigotes)
6 cucharadas soperas de salsa de tomate casera al oregano (es la misma receta solo que he cambiado la albahaca por el oregano y no le he puesto zanahoria)
2 cucharadas de cebolla frita  
sal
Preparación:
Limpiar los calamares, las patas y las aletas del calamar trocear con una tijera y ponerlas en un bol, añadir las colas de merluza, desmenuzadas y sin espinas, rallar los huevos duros y mezclar todo muy bien, con esta mezcla rellenamos los calamares y atamos con un palillo, poner los calamares rellenos en la cubeta de la Cocimix DeLuxe, añadir, la cebolla, los gambones, la salsa de tomate y un poco de sal, tapar con valvula cerrada, menú arroz, presión III, cuando termine despresurizar y servir, sale bastante salsita, si quereis poder espesarla un poco con maicena (yo no la he espesado y lo he comido con pan de salvados Julycar) estan de vicio....cuidadin que es de toma pan y moja  risita

8 comentarios:

  1. hace muuucho que no como calamares rellenos!! tienen muy buena pinta!

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    1. te garantizo que estan muyyy ricos ... gracias por comentar un bs

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  2. ¡Vaya unos calamares y vaya salsa! Riquísimos con un buen trozo de pan para mojar, me guardo la receta. Gracias y un beso.

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    1. estan para toma pan y moja..... gracias por comentar un bs

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  3. Muy originales y seguro que riquísimos. Besitos.

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    1. si que estan ricos, gracias por comentar, un bs

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  4. ¿Y quien se resiste a un rico plato como este? Me lo pido...¡¡yo quiero una ración!!
    Besos

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    1. marchando una racion de calamares , gracias por comentar, un bs

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Muchas gracias por dedicarme un poco de tu valioso tiempo en visitar mi blog, así como por dejarme tu opinion y sugerencias las cuales me encanta poder leer.

Este blog no participa en cadenas de premios o memes.

Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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