Olha Aranesa

 

Una comida típica del Valle de Aran, rica rica

Así la hice yo 

Ingredientes: 

1 muslo y contramuslo de gallina grande (le quite la piel)

500 gr de costillas de ternera

1 Oreja de cerdo

150 gr de tocino

1 morcilla negra (la compre en el Valle de Aran cuando fui este verano)

1 morcilla blanca (la compre en el Valle de Aran cuando fui este verano)

3 zanahorias

2 puerros

1 patata grande entera solo pelar

250 gr de garbanzos

250 gr de alubias blancas

100 gr de fideo grueso (de fideua)

sal

agua

Preparación: 

El día antes poner a remojo los garbanzos y las alubias ( 24 h )

Poner todos los ingredientes en la GM E, menos los fideos y las morcillas, cubrir bien con agua, sal al gusto, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 140º, presión  III, 35 minutos (el tiempo varia según el tipo de legumbre y agua), cuando termine, dejar despresurizar sola, abrir y sacar la carne, la patata y las verduras, cortar tanto las verduras, patata y la carne en trocitos (al gusto) y volver a meter a la olla, añadir los fideos y las morcillas cortadas a ruedas, rectificar de sal, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 130º, 5 minutos, dejar despresurizar sola, abrir y dejar reposar 1h antes de comer, para que este más sabroso

En la GM D 1º menú legumbres alta presión 45 minutos, 2º menú cocina 

Modo tradicional, tenéis la receta en la foto 

 

http://vidasanabyjulycar.com/es/19-hogar

Salpicón de marisco

 

Ingredientes:

200 gambas peladas grandes

1 kg mejillones 

1 kg  pulpo ó rejo 

1 cebolla grandecita fresca

1/2 pimiento verde

 buen chorreón de vinagre de manzana

sal

1 cucharada de aceite de oliva

Preparación: 

Limpiar los mejillones , una vez limpios, añadir a la cubeta junto con un 1 vaso medidor de agua, 1 hoja de laurel, 1/2 limón, tapar con válvula cerras, GM Emenú turbo, cuando termine despresurizar y sacar los mejillones. Poner el pulpo con agua hasta cubrirlo, añadir 1 hoja de laurel y sal, tapar con válvula cerrada, GM E menú turbo 25 minutos, cuando termine despresurizar, sacar y reservar, en ese mismo agua podemos cocer las gambas 1 minuto tapa abierta.. 

Poner en un bol la cebolla y el pimiento en trocitos pequeños, añadir el resto de ingredientes ya cocidos y cortados, meter en la nevera un par de horas antes de comer 

GM D en menú cocina 4 minutos, y el pulpo menú legumbres

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Ensaladilla Rusa con falsa patata

 Ingredientes: 

1 Coliflor mediana

4 latitas de atún al natural

4 huevos duros

Variantes para ensaladilla (al gusto)

Salsa: 4 cucharadas soperas de queso de untar light ó queso batido desnatado, 2 cucharaditas de postre de mostaza de dijón sin azúcar , unas gotitas de limón, sal. 

Preparación: 

Poner la coliflor con agua y sal, en la cubeta de la GM E ó GM D , tapar con válvula cerrada, menú GM E Turbo, 7 minutos, GM D cocina, cuando este, despresurizar manualmente escurrir y añadirla a un bol, machacar con un tenedor, añadir los huevos duros rayados, escurrir el atún y añadirlo, añadir los variantes y mezclar, mezclar la salsa y añadirla a la ensaladilla, meter en la nevera hasta que este bien fría y servir 

Modo tradicional: Hervir la coliflor con agua y sal, hasta que este blandita, resto igual receta  

  

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Torrijas con chocolate y sin chocolate light

 

Ingredientes:

 2 Panecillos de salvado de avena 

 4 Panecillos de salvado de avena y chocolate 

500 ml Leche desnatada

1 canela en rama

1 cascara de un limón

endulzante xilitol ó maltitol al gusto

2 huevos

Preparación: 

1º ponemos la leche con la rama de canela, la cascara del limón y edulcorante al gusto, en el fuego hasta que hierva, apartamos quitamos la canela y la cascara de limón y dejamos enfriar. 

2º U na vez fría la leche ponemos los panecillos para que se empapen bien con la leche, batimos los huevos y pasamos los panecillos por el y en una sarten anti adherente, pincelada con aceite, cuando este caliente hacemos los panecillos, aplastandolos un poco, por ambas caras, sacar y  espolvorear endulzante mezclado con canela 

 

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Macarrones integrales sabor chorizo

Macarrones integrales sabor chorizo

 

Ingredientes: 

250 gr de carne picada de pollo y pavo

1 cebolla

1 cucharadita de postre colmada de pimentón ahumado 

2 cucharadas de tomate frito sin azúcares BIO 

sal

2 cucharadas de aceite de oliva

queso rayado

250 gr de macarrones integrales 100%

agua 

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta de la GM E , programa freír, cuando este caliente  pochamos un poco la  cebolla cortada en trocitos pequeños, añadimos la carne y sofreímos, añadimos la sal, el tomate frito y el pimentón ahumado (es lo que nos da el sabor a chorizo jejeje) cuando este, cancelar programa, añadir los macarrones y cubrir con agua al ras, tapar con válvula cerrada y programa menú turbo 8 minutos, cuando termine despresurizar manualmente removemos, añadimos el queso rayado y lo gratinamos con la tapa doradora 

   

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