Olha Aranesa

 

Una comida típica del Valle de Aran, rica rica

Así la hice yo 

Ingredientes: 

1 muslo y contramuslo de gallina grande (le quite la piel)

500 gr de costillas de ternera

1 Oreja de cerdo

150 gr de tocino

1 morcilla negra (la compre en el Valle de Aran cuando fui este verano)

1 morcilla blanca (la compre en el Valle de Aran cuando fui este verano)

3 zanahorias

2 puerros

1 patata grande entera solo pelar

250 gr de garbanzos

250 gr de alubias blancas

100 gr de fideo grueso (de fideua)

sal

agua

Preparación: 

El día antes poner a remojo los garbanzos y las alubias ( 24 h )

Poner todos los ingredientes en la GM E, menos los fideos y las morcillas, cubrir bien con agua, sal al gusto, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 140º, presión  III, 35 minutos (el tiempo varia según el tipo de legumbre y agua), cuando termine, dejar despresurizar sola, abrir y sacar la carne, la patata y las verduras, cortar tanto las verduras, patata y la carne en trocitos (al gusto) y volver a meter a la olla, añadir los fideos y las morcillas cortadas a ruedas, rectificar de sal, tapar con válvula cerrada, menú turbo, 130º, 5 minutos, dejar despresurizar sola, abrir y dejar reposar 1h antes de comer, para que este más sabroso

En la GM D 1º menú legumbres alta presión 45 minutos, 2º menú cocina 

Modo tradicional, tenéis la receta en la foto 

 

http://vidasanabyjulycar.com/es/19-hogar

Gazpacho Manchego

 

Hoy para come un gazpacho manchego, esta muy rico y llena mucho, os dejo como nos gusta en casa  espero os guste 

Ingredientes: 

1/2 pimiento rojo

1/2 pimiento verde

1/2 cebolla 

3 dientes de ajo enteros

3 cucharadas de aceite de oliva 

1 vasito medidor de tomate triturado (100gr)

1 conejo troceado

2 bolsas de gazpachos 

1 cucharadita de postre de tomillo

1 cucharadita de postre de romero 

hebras de azafrán

2 litros de agua

laurel

sal

Preparación: 

Cortar las verduras menos los ajos, poner el aceite en la cubeta de la GM E menú freír, sofreír las verduras y reservar, sofreír un poco el conejo, una vez todo sofrito añadir el tomate y sofreír todo junto con las verduras menos los ajos, cancelar programa, sacar el hígado del conejo y machacar en un mortero junto con los ajos y luego añadirlo a la cubeta, añadir el agua,  el laurel, el tomillo, el romero, la sal y el azafrán (para realzar el sabor del azafrán, meter las hebras 90 segundos al microondas, 700w, sacar machacar con el mortero y añadir agua caliente), tapar con válvula cerrada, menú guiso 15 minutos, 130º, presión III, cuando termine despresurizar manualmente, añadir los gazpachos, tapar con válvula cerrada, menú turbo 5 minutos, dejar despresurizar sola 

Posdata si los dejamos reposar unos 10 minutos antes de comer están mucho mas ricos     

Si no tenéis la GM E hacer todo igual en una cazuela de barro, en este caso hay que vigilar el agua y si consume añadir 

Garbanzos con tomate gratinados

Aqui os dejo una receta para cuando hacemos cocido y nos sobran garbanzos ;-D en mi caso no han sobrado le puse demas a proposito  XD XD para hacer esta receta que es de Maribel su blog http://labarrigadecarpanta.blogspot.com/  solo que yo le e cambiado ingredientes ;-D que raro verdad??? XD XD ..... esta receta es Montiapta

Ingredientes:

garbanzos cocidos ( los mios del cocido )
salsa de tomate casera (Salsa de tomate ó tomate frito Montiapta )
queso rallado Emmental para gratinar

Preparación:

colocar los garbanzos, la salsa de tomate en un bol apto para microondas, espolvorear queso rallado por encima y poner unos minutos maxima potencia, hasta que este el queso derretido .... servir caliente

Asi los ha echo Maribel

garbanzos
1 tomate
1 cebolla
2 dientes de ajo
un vasito de leche evaporada
queso rallado
aceite de oliva
sal
Se hace un sofrito con las verduritas picadas y el aceite. Cuando esté, se bate muy bien, añadiéndole la leche evaporada. Se vierte esta crema por encima de los garbanzos y se espolvorea con queso rallado. Se gratina un poco y se sirve.

Alubias moradas con espinazo

Os pongo una receta de mi marido...... cocinada por mua..jejeje.... espero os guste tanto como a nosotros.... aqui va la receta...... Ingredientes: 1 cabeza de ajos 2 pimientos verde medianos 1 zanahoria 1 tomate maduro espinazo ó rabo de ternera ó cerdo ( al gusto) 500gr de alubias morada aceite de oliva sal 1 hoja de laurel agua Preparación: Poner las alubias moradas en remojo toda la noche, en una cazuela ó olla grande poner un choro de aceite de oliva, la cabeza de ajos, el pimiento, la zanahoria, el tomate, el laurel, la carney rehogar un poco que coja color la carne, seguidamente añadimos las alubias sin agua ( escurridas), sal, y llenamos la olla de agua, ponemos el fuego fuerte hasta que rompa a hervir, una vez que empieza a hervir bajar el fuego casi al minimo y dejar a fuego lento unas dos horas, hasta que las alubias esten tiernas, este guiso esta mucho mas bueno de un dia para otro......

Repollo con patatas

Tenia un repollo y no sabia como hacerlo, entonces me acorde de una receta que puso Veroob en el foro que participo,es un guiso Asturiano, ella la hizo con la olla GM, y ahora que vamos cara al invierno, esta recetita va muy bien, como aqui no encuentro todos los ingredientes que lleva, e puesto solo algunos, pero aqui os dejo tambien la receta de Veroob por si a alguien le interesa.... Mi receta en la Mycook Ingredientes: Para 2 ó 3 personas 30gr de aceite 1/2 repollo 350gr de patatas a tacos 110gr de cebolla 2 dientes de ajo 1/2 chorizo 1 morcilla 1 trozo de tocino iberico 700ml de agua Preparación: Echar el aceite en la jarra, 1 minuto, 120º, velocidad 1, añadir los ajos y la cebolla, 5 minutos, 120º, velocidad 1, colocar la paleta mezcladora en la jarra y añadir el repollo a trozos y el agua ( se queda hasta el borde cuando se cierra la tapa), 15 minutos, 120º, velocidad 2, añadir las patatas y el tocino troceado ( queda justo al borde pero se puede cerrar con la tapa), programar 20 minutos, 120º, velocidad 2, cestillo al reves, sacar un poco de caldo en un cazo y añadir el chorizo y la morcilla, cocer unos 5 minutos y añadirselo al repollo.... servir.... como a mi el chorizo no me sienta bien ...a mi plato no le puse chorizo solo morcilla.....y tengo que decir que si llego a encontrar el lacon seguro que aun estaria mas bueno.... La receta de Veroob en la GM Ingredientes: Para 2/3 personas 1/2 repollo 3 O 4 patatas normales 1/2 cebolleta 1 cabeza de ajo 1 chorizo 1 morcilla Asturiana 1 trocito de tocino iberico 1 trocito de lacon Preparación: Se trocea el repollo y las patatas, se reserva, se hace un sofrito en menu arroz con la cebolla picadita y el ajo, una vez echo, se añade el repollo, las patatas, se revuelve y se echa el chorizo, la morcilla, el tocino iberico y el lacon, agua mas o menos que lo cubra, sal al gusto y menu legumbres, cuando pite la olla se apaga, se abre la tapa y se engorda el caldo con menu arroz, unos cinco minutos y listo para comer

Fabada Asturiana

Pues bien como mi pinxe compro fabes en Asturias, y ya hice las fabes con almejas ( que por cierto estaban divinas de la muerte...jejejeeee dicho por mi pinxe...) pues hoy tocaba fabada Asturiana, han venido a comer mi hermana la mas pequeña, su pinxe y mi sobrina uuummmm que la quiero un montón...... les a encantado la fabada, mi cuñado a repetido 3 veces, mi pinxe 2 veces y mi sobrinita ( que tiene 2 añitos y medio ) también a comido un platito.... y decía tía Juli están muy buenas, me gustan .......jejejeeeee que rica verdad......

Ingredientes:

1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 hoja de laurel
unas hebras de azafrán
500gr de fabes
1 trozo de tocino
2 morcillas
1 chorizo
sal

Preparación:

Poner a remojo la noche anterior las fabes ( unas 12horas), escurrir las fabes y ponerlas en una cacerola, añadir la cebolla, el laurel y la cabeza de ajos, añadir agua hasta que queden cubiertas y algo mas, cuando empieza a hervir bajar el fuego a medio gas, a los 15 minutos añadir un vaso de agua fría, cuando lleve hirviendo 1 hora, añadir el azafrán, el tocino y el chorizo ( yo lo e cortado en trozos) y cuando lleve 30 minutos, hirviendo añadir las morcillas y dejar 30 minutos mas a fuego lento, rectificar de sal y dejar reposar una hora con el fuego apagado......... servir bien caliente y acompañar con unas guindillas picantes ( a quien le guste claro) ...... Posdata: el tiempo para hacer la fabada es de 2 horas aproximadamente a fuego lento, la fabada también lleva lacón, pero como aquí no venden pues ....... no lleva...... que le vamos hacer....

Marmitako

Ingredientes:

40gr de aceite
1 pimiento verde italiano
50 pimiento rojo
1pimiento choricero
1 cebolla
2 ajos
1oogr de tomate triturado
400gr de patatas
350gr de bonito ó atún fresco a dados
500ml de caldo de pescado ó de agua
1 pastilla de caldo de pescado
sal
1 cucharadita de azúcar
perejil picado

Preparación:

Poner en la jarra el aceite, 1 minuto, 120º, v.1, añadir los pimientos, la cebolla, los ajos, 7 minutos, 120º, v.2, añadir el tomate y el azucar, 5 minutos, 110º, v. 2, y 3 minutos, 110º, v. 1, poner la paleta mezcladora, añadir las patatas 2 minutos, 100º, v. 2, añadir el caldo de pescado ( ó el agua y la pastilla de caldo) caliente, 20 minutos, 110º, v. 2( dependera de cada patata), añadir el bonito, 3 minutos,110º, v. 2, y dejar reposer unos 5/10 minutos dentro de la jarra sin abrir. y servir.

Caldiño gallego

Esta receta es de Tocinitodecielo y la foto tambien, me a dado permiso para ponerla en el foro .... gracias Toci

Ingredientes:

1litro de agua

alubias frescas(o secas remojadas o medio bote hechadas a media cocion)

un trozo de unto ( ó tocino)

un trozo de lacon (o jamon fresco)

grelos o navizas(manojo)

1 chorizo

3 patatas

Preparación:

Poner la paleta mezcladora, añadir el agua en la jarra, añadir las alubias, el unto y el lacon 15minutos, 100º, v.2, añadir la naviza o grelos lavada y troceada apretando un poco, que luego cuando cueza baja el volumen , el chorizo, las patatas troceadas, 30 minutos, 100º, v. 2,

Estofado de pavo

Este es un guiso de mi madre, vamos de toda la vida y esta buenisimoooooooo y facil de hacer
Ingredientes:

80gr de aceite girasol
150gr de cebolla
75gr de pimiento rojo 7
5gr de pimiento verde
100gr de zanahoria
40gr de puerro
150gr de champiñon
70gr de tomate dulce tipo raf
1 ajo
1 hoja de laurel
sal
pimienta
1 cucharadita de pebrella ( hiervas aromáticas)
media pastilla de caldo de carne
colorante
500gr de patatas
800gr de carne de pavo a tacos

Preparación:

Poner la paleta mezcladora en la jarra, añadir el aceite, 1 minuto, 120º, v. 2, añadir la cebolla, los pimientos, el ajo, 5 minutos, 120º, v.2, añadir la carne y el tomate, la sal,, la pimienta, el laurel, la pebrella, , 20 minutos, 120º, v.2, añadir la zanahoria, el puerro, los champiñones, 10 minutos, 120º, v.2, añadir el vino y la pastilla de caldo, rectificar de sal, 5 minutos, 120º, v. 2, añadir las patatas a tacos, el colorante, 10 minutos, 120º, v.2,

Guiso de pollo con salsa de soja

Ingredientes:

2 muslos y contra muslos de pollo sin piel y las alas
1 pimiento verde cortar en juliana
1 cebolla cortar en juliana
2 dientes de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
100ml. de salsa de soja
10gr de mostaza
100ml de vino blanco
100gr de tomate triturado sal y pimienta al gusto
400gr de patatas
huevos duros

Preparación:

Poner la paleta mezcladora en la jarra y añadir la salsa de soja, la mostaza, la pastilla de caldo, el pimiento, la cebolla, los ajos y el pollo troceado, 7 minutos, 120º, v. 2, añadir, las patatas, el tomate, el vino, la sal y pimienta, 20 minutos, 120º, v.2 ó hata que la patata este hecha, servir y poner el huevo duro al gusto

Guiso de albondigas con conejo ó pollo

Ingredientes:

Ppara las albóndigas:
500gr de picado de cerdo
1 pan de medio kilo sacar toda la molla y la mitad de la corteza
Piñones
2 huevos enteros
Perejil,
pimienta,
sal
nuez moscada
carne conejo troceado ó pollo
1 cebolla
250gr de tomate triturado
patatas de las rojas (muy impotante)
tomillo,
pimienta,
sal,
azafrán,
pastilla de caldo

Para el picadillo:
2 rebanaditas de pan,
1 huevo duro,
almendras,
2 ajos,
perejil
echar en un mortero y machacar

Preparación:

Hacer las albóndigas, en una sartén con aceite caliente freír muy bien y dorarlas, reservar para mas tarde, echamos el aceite de freír las albóndigas en la jarra y , añadimos la cebolla troceada 5 minutos, 120º, v. 1, ponemos la paleta mezcladora y echamos el conejo ó el pollo, 8 minutos, 120º, v. 2, añadimos el tomate triturado, echamos pimienta, sal un poco de tomillo, un poco de azúcar 8 minutos, 120º, v. 2, añadimos el agua 400ml aproxi (por debajo de la 1º raya de la jarra). el azafrán y la pastilla de caldo, echamos el picadillo, 8 minutos 120º ,v. 2, cortamos las patatas a trozos y la añadimos 8 minutos, 120º, v. 2, añadir las albóndigas 10 minutos, 120º, v.2 y servir.

Guiso de costillas de cerdo con patatas

Ingredientes

600gr de costillar de cerdo
50 de aceite
1 cebolla
1 ajo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
100gr de guisantes
150gr de tomate triturado
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo de carne
1 cucharadita de azúcar
100ml. de vino blanco
sal
azafrán
650gr de patatas
300ml de agua
Para la picada de mortero: 2 ajos 1 cucharadita de cominos 10almendras

Preparación

Echar en la jarra el aceite, 1 minuto,120º, v.1, añadir la cebolla , los pimientos, y el ajo, 6 minutos, 120º, v.1, poner la paleta mezcladora, añadir la carne 5 minutos, 120º, v.2, añadir el vino blanco 5 minutos, 120º, v. 2 añadir el tomate, azúcar, sal, la hoja de laurel y pastilla de caldo, 15 minutos, 120º, v.2, añadir el agua, los guisante, la picada del mortero, la sal y el azafrán, 3 minutos, 120º, v.2, añadir las patatas 15 minutos, 120º, v.2, hasta que estén echas....