Fabada Asturiana

Pues bien como mi pinxe compro fabes en Asturias, y ya hice las fabes con almejas ( que por cierto estaban divinas de la muerte...jejejeeee dicho por mi pinxe...) pues hoy tocaba fabada Asturiana, han venido a comer mi hermana la mas pequeña, su pinxe y mi sobrina uuummmm que la quiero un montón...... les a encantado la fabada, mi cuñado a repetido 3 veces, mi pinxe 2 veces y mi sobrinita ( que tiene 2 añitos y medio ) también a comido un platito.... y decía tía Juli están muy buenas, me gustan .......jejejeeeee que rica verdad......

Ingredientes:

1 cabeza de ajos
1 cebolla
1 hoja de laurel
unas hebras de azafrán
500gr de fabes
1 trozo de tocino
2 morcillas
1 chorizo
sal

Preparación:

Poner a remojo la noche anterior las fabes ( unas 12horas), escurrir las fabes y ponerlas en una cacerola, añadir la cebolla, el laurel y la cabeza de ajos, añadir agua hasta que queden cubiertas y algo mas, cuando empieza a hervir bajar el fuego a medio gas, a los 15 minutos añadir un vaso de agua fría, cuando lleve hirviendo 1 hora, añadir el azafrán, el tocino y el chorizo ( yo lo e cortado en trozos) y cuando lleve 30 minutos, hirviendo añadir las morcillas y dejar 30 minutos mas a fuego lento, rectificar de sal y dejar reposar una hora con el fuego apagado......... servir bien caliente y acompañar con unas guindillas picantes ( a quien le guste claro) ...... Posdata: el tiempo para hacer la fabada es de 2 horas aproximadamente a fuego lento, la fabada también lleva lacón, pero como aquí no venden pues ....... no lleva...... que le vamos hacer....