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domingo, 2 de agosto de 2009

Doradas con patatas al horno

ingredientes: 2 doradas de ración ajo perejil 3 patatas 2 cebollas sal pimienta pimenton dulce aceite preparación: poner en una bandeja de horno papel albal, colocar las doradas limpias y abiertas por la mitad añadirle el ajo y el perejil picado y carrarlas, añadir las patatas cortadas al gusto y las cebollas, salpimentar todo y hechar por encima pimentón a todo, rehogar todo con aceite de oliva, y con el horno precalentado 200º 20 minutos, sacar y servir
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3 comentarios:

  1. Fermin Sánchez3 de agosto de 2009, 0:39

    aqui tengo que hacer 2 comentarios,el primero que yo le pongo papel reinols y me sale tambien muy rico, jejeje, es broma.
    eso si.... yo cuando lo hago pongo la guarnicion 10 minutos antes , la saco y pongo el pescado, no me gusta que se pase el pescado y no me gusta la patata ni la cebolla poco echa.

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  2. Unknown3 de agosto de 2009, 10:57

    fermin, a mi asi me queda perefecto,todo en su punto, supongo que influira el corte y la clase que se utilice de patatas y cebollas....

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  3. Fermin Sánchez4 de agosto de 2009, 1:06

    Estoy de acuerdo con eso.

    ResponderEliminar

Muchas gracias por dedicarme un poco de tu valioso tiempo en visitar mi blog, así como por dejarme tu opinion y sugerencias las cuales me encanta poder leer.

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Tabla de equivalencias de temperaturas, velocidades y diferencias entre Mycook y Thermomix

Temperaturas Thermomix Temperaturas Mycook
37-100º40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos)
40º: Masas, chocolate, mantener caliente
50 a 60º: Confitados, aceites, salsas con huevo
70 a 90º: Arroces, guisos, cocciones largas
Temperatura Varoma 100 a 120º
Hervir 100º
Caldos 110º
Sofreir 120º
Cocción al vapor 120º
Reducciones 120º
EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS THERMOMIXMYCOOK
Velocidades Velocidades Thermomix Velocidades MyCook

----- 1-S: Sofreir (con dos ritmos)

1, Cuchara 2: revolver, caldos

Cuchara y giro a la izda.2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta)

2-3: Remover3: Remover, Cocina al vapor

3 1/2: Emulsionar, montar 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas
5: Montar nata o claras, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel (mariposa o paleta mezcladora)

4: Cortar ingredientes blandos4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras)
6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua

5: Cortar alimentos duros 5-6: Cortar alimentos duros

6-10 6-10

TURBOTURBO

ESPIGAAMASAR

Thermomix 31Mycook
Método de calentamiento ResistenciasInducción (mayor rapidez en calentar y dejar de hacerlo)
Rango de temperaturas para calentar37 -100/110(?)º (hay versiones distintas sobre su máxima temperatura, llamada Varoma) 40-120º (se supera el efecto de sabor a cocido)
Velocidades1-10 más Turbo y Espiga 1 (S), 2-10 más Turbo y Amasado (equivale a Espiga)
Giro a la izda. (inversión de la dirección de la cuchilla para no cortar)Sí No; se palia con vel.2 y paleta amasadora
Velocidad de sofrito (trocear a la vez que se sofríe)No; se compensa troceando previamente los ingredientes del sofritoSí (vel1-S, con dos ritmos)
Apagado automático Sí No (se apaga y se enciende por interruptor)
Posibilidad de lavado en lavavajillas Jarra, accesorios y cuchillas (en los últimos modelos)Jarra y accesorios, pero no cuchillas
Peso De 5 en 5 gDe 10 en 10 g (La profesional no pesa)
Recipiente de vaporSe posa sobre la tapa (es más cómodo)Tiene su propia tapa (se ajusta mejor)


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