Guiso de ternera a la jardinera

Hoy para comer un rico guiso de ternera

Ingredientes:

800 gr de ternera para guisar a tacos
3 tomates maduritos medianos
4 zanahorias medianas
un puñadito de judías verdes redondas
3 champiñones frescos grandes
1 cebolla grande
2 dientes de ajo grandecitos
4 patatas medianas
sal
pimienta
1 hoja de laurel
1 cucharadita de cominos
1 y 1/2 vasito medidor de vino blanco(1 tetrabick pequeño)
1 vasito medidor de agua
aceite de oliva

Preparación:

Poner aceite de oliva en la cubeta de la GM E (que quede cubierto el fondo de la misma) programa freir, cuando este caliente el aceite, añadir la carne, ir removiendo de vez en cuando, para que suelte toda el agua, cuando haya soltado el agua, la tiramos y dejamos freir un poco mas, añadir el vino y dejar cocer un minuto aprox. para que evapore el alcohol, añadir la cebolla entera pelada, dos zanahorias enteras peladas, los dos dientes de ajo, los 3 tomates, añadir el agua, la sal, la pimienta, los cominos y el laurel, tapar con válvula cerrada, menú guiso 130º, presión III, 15 minutos, mientras limpiar las judías, los champiñones, las dos zanahorias, las patatas, cortar a trrocitos (al gusto de cada uno) reservar, cuando termine la olla, despresurizar manualmente (yo pongo un paño húmedo en la válvula así el vapor no salta)  sacar la cebolla, los ajos, las zanahorias y los tomates (quitar la piel de los tomates), triturar todo esto junto y añadírselo triturado al guiso, añadir el resto de verduras reservadas, rectificar de sal, tapar con válvula cerrada, menú turbo 15 minutos, cuando termine despresurizar poco a poco y servir

Modo tradicional, igual pero en ollas expres